Michele Tejada Pacheco: PROYECTO EDUCOMUNICATIVO

INTRODUCCIÓN

Educar a la población sobre cómo llevar estilos de vida activos y saludables debe ser una prioridad de salud pública para combatir las enfermedades a nivel mundial. Para que las personas mejoren sus hábitos de alimentación es clave que tomen decisiones informadas sobre lo que están comiendo y bebiendo. Para ello es fundamental que todos aprendan a interpretar correctamente el etiquetado nutricional.
Por lo cual las alumnas del tercero de secundaria del colegio de María Auxiliadora de Mollendo, hemos realizado un proyecto sobre este tema, el cuál se encuentra a continuación:

Video de las etiquetas nutricionales

ETIQUETAS NUTRICIONALES

El etiquetado nutricional es toda la información que aparece en la etiqueta en relación con el valor energético y los nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, sodio, ciertas vitaminas y sales minerales.

Mapa conceptual de los macronutrientes

Mapa conceptual de las proteínas

Imágenes de las proteínas

Mapa conceptual de los carbohidratos

Imagen de carbohidratos

Mapa conceptual de grasas

Imagen de los carbohidratos

TIPOS DE GRASAS:

Grasas insaturadas: son las más grasas más saludables. Estudios demuestran que aumentan el colesterol HDL (bueno) y disminuyen el LDL (colesterol malo), por lo que protegen de enfermedades del corazón.

Grasas monoinsaturadas: son muy saludables. Fuentes ricas de este tipo de lípidos son el aceite de oliva, aceite de cacahuete, el de colza y frutos secos.
Grasas poliinsaturadas: a este tipo pertenecen las beneficiosas grasas omega 3 (en pescados) y los ácidos grasos omega-6 (en aceites vegetales como el de girasol, maíz, nuez o sésamo).

Grasas saturadas: se encuentran en alimentos de origen animal (carne, queso, nata, mantequilla, manteca..) y productos manufacturados. Un consumo elevado aumenta los niveles de colesterol en la sangre.

Mapa conceptual de las vitaminas

Imagen de las vitaminas

Mapa conceptual de sales minerales

Imagen de sales minerales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LAS ETIQUETAS:

Imagen sobre la información nutricional de las etiquetas

LISTA DE INGREDIENTES:

Todos los ingredientes y aditivos contenidos en los productos alimenticios deben aparecer en la etiqueta en una lista ordenados de mayor a menor proporción, según la cantidad presente en el alimento. En consecuencia, los ingredientes que aparecen en primer orden de la lista son aquellos que se encuentran en mayor cantidad en el producto.

TIPOS DE ETIQUETAS NUTRICIONALES:

-Según su función:

Informativa: su función es que los consumidores accedan al producto sabiendo que es lo están comprando, es decir que no sean engañados.
Persuasiva: Lo más importante es el logo, en segunda instancia se encuentra la información. Generalmente se busca captar la atención del cliente a través de palabras como: “renovado”, “último”, ya que se sabe que una gran cantidad de compras son impulsivas y las novedades incentivan este tipo de compras.
Marcas: No posee mucha información, normalmente son colocada al producto. Un claro ejemplo son las que son colocadas en la ropa.
Grado: La calidad del producto queda precisada a través de un número o letra, impreso en dicha etiqueta.
No obligatoria: Pueden diferenciarse dos tipos:

-Aquellas que son colocadas por aquellos que producen y venden el producto, la información puede ser explicada de manera parcial o completa.

-Aquellas que explican de manera sistémica las propiedades y de que está hecho el producto.

6.- Obligatoria: Los gobiernos utilizan esta herramienta para proteger a los potenciales compradores. Lo que se intenta resguardad es la seguridad y salud de los ciudadanos ya que pueden existir etiquetas o publicidades que puedan engañarlos. Es por eso que los datos deben claros y correctos usualmente por ley.

-Según el tipo de impresión:

Goma: Están hechas de plástico, papel metálico, blanco, entre otros. Resultan bastante rápidos y económicos, aunque los costos pueden variar.
Auto adherible: Están hechos de papel blanco, holograma o plástico. Si bien pueden resultan menos económicos son muy prácticos, ya que pueden ser colocados de manera manual o gracias a máquinas
Impresa en el embase: Pueden ser impresas en cualquier tipo de papel y sobre botellas. El valor es muy variable, ya que depende de los colores utilizados. Además de ser muy prácticos son bastante ecológicos ya que producen muy pocos desperdicios.
Funda: Se caracterizan por adaptarse a los envases. No son muy caras. Suelen ser utilizadas en botellas y medicamentos.

TIPO DE ETIQUETA NUTRICIONAL

PASOS PARA LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES:

Identifique el tamaño de la porción recomendada:

Porción es la cantidad del producto o alimento recomendada en el empaque. En todos los productos el Tamaño de la porción es diferente. La porción recomendada no necesariamente es la porción que usted suele consumir o que le recomendó su nutricionista, por eso, determine qué cantidad de porciones suele consumir usted, ya que esto establece el número de calorías reales que usted consume. Si usted consume más o menos de la porción recomendada la información nutricional debe ser calculada y ajustada de acuerdo a lo que usted consume.

Establezca el número de porciones por envase:

Es el número de porciones que contiene el producto.

Busque la energía o contenido energético en calorías (kcal):

Indica la cantidad de energía que el producto nos proporciona por ración o porción. Se puede expresar en Kilo joules (kJ) y en Kilocalorías (kcal), que es lo que normalmente llamamos calorías. Sólo son dos maneras de medir lo mismo. Debemos fijarnos siempre donde dice energía TOTAL.